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          99年4月14日食譜 今天的特別企劃是：「台灣新省長！想偷懶就跟眷村媽媽學第1彈！」老饕：陳兆麟--渡小月餐廳負責人、家傳四代的總舖師、國宴主廚謝宜芳--現為營養食譜作家、曾任知名醫院營養師、知名日商公 代償司營養顧問辜惠雪--新莊社教站烘培講師、龜山鄉社區發展協會烘培烹飪講師、出版多本食譜專書來賓：王蓉蓉 蓉蓉 燒烤姐 孟兆慶 孟老師菜單：一、饅頭蔥花蛋／酥炸饅頭片 饅頭蔥花蛋材料：主材料：饅頭、蔥、蛋調味料：鹽、豆腐乳 酥炸饅頭片材料：主 賣房子材料：饅頭調味料：糖粉、起司、鹽饅頭蔥花蛋作法：1.饅頭放至蒸籠蒸熱。2.蔥切珠花，和蛋均勻攪拌。3.將攪拌好的蛋與蔥花下鍋翻炒成散蛋後起鍋備用。4.將 買屋蒸好的饅頭中間切開，將饅頭裡的兩面均勻的塗上豆腐乳，夾入蔥蛋即可享用。(*加入豆腐乳可以增加香氣和風味。)5.饅頭切丁，入鍋翻炒一會兒後，加入適量的鹽與蔥蛋，拌炒均勻即可起鍋 帛琉享用。酥炸饅頭片作法：1.饅頭切片，用水噴槍將饅頭兩面噴上少許的水後，下油鍋炸至酥脆。(*可以使饅頭片炸得更酥脆。)2.將炸好的饅頭片沾糖粉即可享用甜的口味。3.將炸好的饅頭片灑上一些鹽，加上起司片，即可享 酒店兼職用鹹的口味二、銀絲捲／黑糖銀絲捲餅銀絲捲材料：主材料：水135克、即溶酵母3克(1/2小匙+1/4小匙)、中筋麵粉250克、細砂糖15克、沙拉油1小匙、麵條100克黑糖銀絲捲餅材料：主材料：銀絲捲200克、無鹽奶油50克、紅糖75克、蛋白15克 吳哥窟、碎核桃50克、低筋麵粉1大匙銀絲捲作法：1.將水、即溶酵母混合，再與中筋麵粉、細砂糖、沙拉油混合搓揉成光滑狀麵糰，將麵糰放置在室溫下鬆弛約5分鐘。2.將麵糰?成長條狀，將煮熟後的麵條鋪在麵糰表面，再將麵糰合併黏合。*加入麵條可以增加不同口 禮服感且製作方便。3.將麵糰切成數等分，室溫發酵約20分鐘。4.鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，以中大火蒸約18分鐘左右。黑糖銀絲捲餅作法：1.絲卷切成小丁狀，麵粉拌勻備用。2.鹽奶油軟化後，加入黑糖、蛋白拌勻，接著加入銀絲捲及碎核桃，將材料盛入模形中。*加入核桃可以增加餅乾的 有巢氏房屋口感及香氣。3.烤箱預熱後，以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘，關火後再燜10分鐘即可。 ◎想知道今晚7冰冰好料理會做出什麼料理嘛！那就不要錯過今晚7點冰冰好料理！ .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 帛琉  .